Siapa sih yang nggak suka ngemil keripik tempe? Kudapan khas Indonesia ini punya rasa gurih yang bikin nagih. Tapi sering kali, keripik tempe yang kamu buat di rumah nggak bisa serenyah yang dijual di pasaran.
Tenang, di artikel ini, kamu akan menemukan rahasia membuat keripik tempe renyah tahan lama agar tetap kriuk bahkan setelah berhari-hari. Yuk, simak tipsnya!
Table of Contents
Kenapa Keripik Tempe Bisa Kurang Renyah?
Sebelum masuk ke rahasia suksesnya, kamu perlu tahu dulu beberapa faktor yang bisa membuat keripik tempe kurang renyah, seperti:
- Tempe yang terlalu basah sebelum digoreng.
- Minyak goreng yang tidak cukup panas saat proses penggorengan.
- Irisan tempe yang terlalu tebal, sehingga sulit kering sempurna.
- Tidak menggunakan bahan pelapis yang membantu meningkatkan kerenyahan.
Dengan memahami penyebabnya, kamu bisa menghindari kesalahan yang sering terjadi saat membuat keripik tempe renyah tahan lama.
Tips Membuat Keripik Tempe Renyah Tahan Lama
Camilan khas Indonesia ini bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan protein dan gizi. Tapi, pernahkah kamu mencoba membuat sendiri keripik tempe di rumah, tetapi hasilnya tidak serenyah yang dijual di pasaran?
Jangan khawatir! Kali ini, kita akan membahas rahasia membuat keripik tempe renyah tahan lama agar kamu bisa menikmati camilan gurih ini kapan saja.
Pilih Tempe Berkualitas
Rahasia pertama dalam membuat keripik tempe renyah tahan lama adalah pemilihan bahan utama yang berkualitas. Pastikan kamu memilih tempe yang padat, tidak terlalu basah, dan berwarna putih bersih. Tempe yang bagus akan menghasilkan tekstur renyah setelah digoreng.
Tips memilih tempe:
- Pilih tempe yang masih segar dan tidak menghitam.
- Gunakan tempe kedelai asli tanpa campuran bahan lain.
- Hindari tempe yang berbau asam karena menandakan sudah mulai rusak.
Iris Tempe Setipis Mungkin
Ketebalan irisan tempe sangat mempengaruhi kerenyahan keripik. Semakin tipis, semakin renyah hasil akhirnya. Gunakan pisau tajam atau alat pemotong khusus agar hasilnya lebih konsisten. Kalau kamu ingin hasil yang lebih maksimal, gunakan alat pemotong serutan sayur agar ketebalan irisan lebih merata.
Gunakan Bumbu Marinasi yang Tepat
Agar keripik tempe renyah tahan lama dan kaya rasa, kamu perlu merendamnya dalam bumbu marinasi sebelum digoreng. Gunakan campuran bawang putih, ketumbar, garam, dan air kunyit untuk memberikan rasa gurih alami.
Resep bumbu marinasi:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 200 ml air kunyit (campuran air dan kunyit halus)
Rendam irisan tempe dalam bumbu selama 15-20 menit agar meresap sempurna sebelum digoreng.
Gunakan Tepung untuk Lapisan Tambahan
Jika kamu ingin keripik tempe yang lebih renyah dan tahan lama, tambahkan lapisan tepung tipis sebelum menggoreng. Tepung ini akan membantu menyerap kelembapan dan membuat teksturnya lebih crispy.
Campuran tepung sederhana:
- 3 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- Sedikit garam
- Air secukupnya
Aduk semua bahan hingga menjadi larutan encer, lalu celupkan irisan tempe sebelum digoreng.
Goreng dengan Minyak yang Tepat
Pemilihan minyak goreng juga berperan penting dalam membuat keripik tempe renyah tahan lama. Gunakan minyak dengan titik didih tinggi seperti minyak kelapa atau minyak sawit murni. Ini beberapa tips menggorengnya:
- Gunakan minyak dalam jumlah banyak agar tempe terendam sepenuhnya.
- Panaskan minyak hingga benar-benar panas sebelum memasukkan tempe.
- Goreng dengan api sedang agar matang merata tanpa cepat gosong.
- Aduk sesekali supaya tidak saling menempel.
Saat menggoreng, usahakan untuk tidak memasukkan terlalu banyak irisan tempe dalam satu waktu. Jika terlalu banyak, suhu minyak bisa turun drastis dan menyebabkan tempe menyerap minyak berlebih, sehingga teksturnya menjadi kurang renyah.
Tiriskan dengan Benar
Setelah digoreng, pastikan kamu meniriskan keripik tempe dengan benar. Gunakan kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Semakin sedikit minyak yang tersisa, semakin lama kerenyahannya bertahan.
Simpan dengan Cara yang Tepat
Meskipun sudah digoreng dengan benar, keripik tempe bisa melempem jika cara penyimpanannya salah. Simpan di wadah kedap udara dan hindari terkena udara lembap.
Tips penyimpanan:
- Gunakan toples kaca atau plastik kedap udara.
- Tambahkan silica gel makanan untuk menyerap kelembapan.
- Jangan menyimpan di tempat lembap atau dekat sumber panas.
Gunakan Oven untuk Mengembalikan Kerenyahan
Kalau keripik tempe mulai melempem, kamu bisa mengembalikan kerenyahannya dengan cara memanggangnya sebentar di oven atau air fryer. Panaskan pada suhu 150°C selama 5-7 menit agar kembali garing tanpa menyerap minyak baru.
Membuat keripik tempe renyah tahan lama ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan memilih tempe yang tepat, mengirisnya tipis, merendamnya dengan bumbu yang pas, menggunakan lapisan tepung, dan menggoreng dengan teknik yang benar, kamu bisa menikmati keripik tempe homemade yang tak kalah enak dari yang dijual di pasaran.
Jika kamu mencari camilan berkualitas dari pabrik camilan di Malang, Jajan Factory adalah pilihan terbaik! Jajan Factory menawarkan aneka snack lezat seperti tempe sagu, usus crispy, dan keripik pisang cokelat yang cocok untuk camilan sehari-hari atau usaha kuliner.
Selain itu, jangan lupa simak juga tips agar usus crispy yang dijual laku agar bisnismu makin sukses. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
