Keripik usus gurih yang renyah bisa jadi camilan yang bikin ketagihan, lho! Keistimewaannya terletak pada tekstur usus yang diproses dengan sempurna, menghasilkan keripik yang tidak hanya renyah tapi juga tahan lama.
Saat dipadukan dengan bumbu yang pas, rasa gurihnya semakin menggugah selera. Tak perlu khawatir, meski camilan ini tahan lama, rasa segarnya tetap terjaga.
Kalau kamu suka camilan yang simpel namun lezat, keripik usus ini pasti jadi pilihan yang tepat. Simak yuk, resep mudah untuk membuat keripik usus gurih yang bisa kamu nikmati kapan saja!
Table of Contents
Bahan-bahan Keripik Usus Gurih
Siapa bilang membuat keripik usus gurih itu sulit? Kunci suksesnya terletak pada bahan-bahan yang kamu gunakan. Dengan memilih usus ayam segar dan memadukannya dengan bumbu yang pas, kamu bisa menghadirkan camilan renyah yang bikin siapa saja ketagihan.
Bahan utama:
- 500 gram usus ayam, bersihkan
- 1/2 sdm kapur sirih
- 400 ml air untuk campuran kapur sirih
- 100 ml air untuk merendam usus dengan bumbu
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 bungkus kaldu bubuk
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
Tepung kering:
- 300 gram tepung terigu
- 150 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 bungkus kaldu bubuk
Cara Membuat Keripik Usus Gurih
- Bersihkan usus ayam hingga benar-benar bersih, pastikan kamu memisahkan lemak yang menempel agar tidak memengaruhi rasa.
- Rendam usus dalam campuran air dan kapur sirih selama 30 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis sekaligus membuat usus lebih renyah saat digoreng. Setelah selesai, buang air rendamannya, bilas usus hingga bersih, tiriskan, lalu potong usus menjadi ukuran sekitar 8 cm.
- Campurkan usus dengan bumbu halus, 1/2 sachet Royco rasa sapi, dan 100 ml air. Aduk hingga rata, lalu diamkan selama 30 menit agar bumbunya benar-benar meresap.
- Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka. Sisihkan sekitar 2 sendok makan campuran tepung ini untuk dicampurkan ke rendaman usus nanti. Setelah itu, tambahkan bawang putih bubuk, Royco rasa ayam, dan baking powder ke dalam sisa tepung kering, aduk rata.
- Ambil 2 sendok makan tepung kering yang sudah disisihkan sebelumnya, masukkan ke dalam rendaman usus, dan aduk rata. Langkah ini membantu lapisan tepung menempel dengan baik saat digoreng.
- Ambil segenggam usus, masukkan ke dalam tepung kering, dan balurkan tepung sambil diaduk menggunakan tangan atau sendok. Pastikan setiap potong usus terlapisi tepung dengan baik dan tidak saling menempel. Kocok usus untuk menghilangkan kelebihan tepung sebelum menggoreng.
- Panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan, lalu goreng usus dengan api sedang hingga matang dan renyah.
- Ulangi langkah melapisi dan menggoreng hingga semua usus habis.
- Panaskan minyak baru, lalu goreng kembali usus yang sudah matang selama beberapa saat saja. Penggorengan kedua ini bertujuan untuk membuat keripik usus tetap kriuk lebih lama.
- Setelah selesai, tiriskan usus di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak.
Tips Membuat Keripik Usus Gurih yang Renyah dan Tahan Lama
Membuat keripik usus yang gurih, renyah, dan tahan lama membutuhkan perhatian pada beberapa hal. Berikut adalah tips yang bisa kamu coba agar hasilnya maksimal:
- Salah satu kunci utama dalam membuat keripik usus gurih adalah memastikan usus ayam benar-benar bersih. Rendam usus dalam campuran air dan kapur sirih selama 30 menit. Proses ini tidak hanya menghilangkan bau amis, tapi juga membuat tekstur usus lebih kenyal dan renyah saat digoreng.
- Agar keripik usus yang kamu buat terasa gurih hingga ke dalam, rendam usus dengan bumbu halus dan biarkan selama minimal 30 menit. Gunakan bumbu, seperti bawang putih, jahe, ketumbar, dan penyedap rasa untuk memberikan rasa yang khas. Jangan lupa, tambahkan sedikit tepung ke dalam rendaman bumbu untuk membantu lapisan tepung menempel lebih baik.
- Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka dengan proporsi yang tepat. Kamu juga bisa menambahkan bawang putih bubuk dan baking powder untuk hasil yang lebih kriuk. Pastikan usus dilapisi tepung secara merata sebelum digoreng.
- Panaskan minyak dengan api sedang untuk menghindari keripik gosong sebelum matang. Kamu juga bisa melakukan penggorengan dua kali untuk membuat keripik usus lebih renyah dan tahan lama.
- Agar keripik usus tahan lama, pastikan keripik sudah benar-benar dingin sebelum disimpan. Gunakan wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan dan mencegah keripik melempem. Hindari menyimpan di tempat yang lembap karena bisa merusak tekstur dan rasa keripik.
Membuat keripik usus sendiri punya banyak keuntungan. Kamu bisa mengontrol kualitas bahan yang digunakan, menyesuaikan rasa sesuai selera, dan pastinya lebih hemat dibanding membeli di luar. Selain itu, memasak sendiri juga memberikan kepuasan tersendiri saat kamu berhasil membuat camilan yang enak.
Tapi, untuk kamu yang tidak punya waktu atau kesibukan sehari-hari membuatmu sulit untuk bereksperimen di dapur, jangan khawatir! Jajan Factory hadir sebagai solusi praktis.
Jajan Factory menawarkan keripik usus gurih yang renyah dan berbagai camilan harian keluarga lainnya yang dibuat dari bahan berkualitas dan bumbu pilihan. Rasanya dijamin bikin nagih, cocok untuk camilan santai atau pelengkap hidangan favoritmu. Tinggal pesan, dan keripik usus siap menemani hari-harimu!